近年來，隨著賓館、飯店及大小餐館的興起，餐飲廢水的排放量也與日劇增，在城市廢水中占據很大的比例。餐飲廢水成分復雜，有機物含量高，主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂和蛋白質等有機物質。這些有機物質不經處理排放到江河中，會使水體渾濁、氣溫高時會變質，發出惡臭氣味，嚴重影響環境。處理好餐飲廢水，不僅可以減少環境污染，更重要的是把這部分水處理過后可再次循環利用。目前處理餐飲廢水最常用的方法還是混凝法。無機高分子混凝劑聚合氯化鋁是應用最廣泛的凈水藥劑，在餐飲廢水處理方面取得了顯著的效果。下面聚合氯化鋁廠家華泉總廠就為大家詳細介紹一下聚合氯化鋁在餐飲廢水處理方面的應用原理。
    由于餐飲廢水中的污染物大都以膠體狀態存在，這些微粒表面強烈吸附著表面活性劑分子，使界面張力降低，增強了分散體系的穩定性。我們可以利用聚合氯化鋁的中和、吸附架橋、網捕作用，能有效去除餐飲廢水中的污染物質。聚合氯化鋁是一種無機高分子混凝劑，通常帶正電荷，能吸附水體中帶負電的膠體而發生凝聚，并從水體中沉降，從而去除水中的污染物。聚合氯化鋁能顯著的降低餐飲廢水中的COD值，COD去除率達到90%以上，濁度去除率達到85%以上，處理后的水質可達到污染物綜合排放一級標準。使用聚丙烯酰胺作為助凝劑處理效果更好。
    華泉廠家認為，對于餐飲廢水的治理，不僅是利用技術、藥劑處理，有關部門也要加大對餐飲行業的監管，從源頭抓起，建立有效機制，增強人們的環保節源意識。
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